生活在芬兰/Life in Finland/Elämä Suomessa

• 白巧克力芝士蛋糕 - [美食在芬兰]

  2008-05-08

  Tag：食物 蛋糕 芝士 白巧克力

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  作者：Shelley

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  在oulu就问朋友拿的方子，总算有机会尝试了。口感极佳，大力推荐哦！

  原料：

  蛋糕底——

  180克燕麦饼干；

  50克黄油（室温软化或使用液体黄油）

  蛋糕填料——

  3片凝胶（英文gelatin，芬兰语liivatelehti，好象国内是不是叫鱼胶？）

  

  100克白巧克力

  270克原味芝士（不加任何调料的）

  2个鸡蛋

  2茶勺（5ml/茶勺）香草糖

  1dl（100克）白糖

  2dl（200克)奶油（whip cream）

  制作过程：

  1、把凝胶放冷水中置5分钟。每1.5片凝胶放1dl冷水。所以3片就放2dl冷水。5分钟后把冷水倒掉，加入2dl热水。凝胶会融化，搅拌均匀。（左图冷水，右图热水）

  

  2、把白巧克力放入容器，再置于另一个盛热水的容器中，至巧克力完全融化（不要用微波炉加热）。

  

  3、燕麦饼干完全打碎，平铺在蛋糕烤盘底部。

  

  4、把两个鸡蛋的蛋黄和白糖、香草糖混和在一起。用搅拌器搅拌至白色。加入芝士和白巧克力。继续搅拌。加入融化的凝胶和白巧克力，再混入奶油，一起搅拌均匀。

  5、另外把两个鸡蛋的蛋白用搅拌器搅拌至糊，和以上材料混合在一起。搅拌均匀后倒入烤盘。

  

  冰箱冷藏至第二天即可食用。所以记得如果是要聚会食用的话，一定要提前一天准备。我第二天取出的时候，发现蛋糕还是有点软，就放进冰箱冷冻格冻了几小时，食用的时候口感像冰激凌，即使一下子吃不完，再放回冷冻格，隔天还是一样美味！

  可以自己再做点装饰。我丢蓝莓的时候手抖了，结果蛋糕图案有点奇怪，像棒棒糖，哈哈。这次做的时候赶时间，下次争取做漂亮点，不过口感确实好，值得推荐！！！

  

  
  

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  lifeinfinland 发表于04:27:17 | 编辑 | 继续话题 | 转发 | 推荐

评论

• shelley，我就一直想不通你饼干不和黄油怎么会结在一起呢？哈，果然。。。另外，我做另一款蛋糕的时候融化凝胶是先用冷水泡软，再放到加热后正在冷却的其他拌料里一起融化的。不用先用冷水再加热水的，那样太麻烦了：）
  妮妮 | 发表于2008-06-01 04:05:35 [回复]
• 今天同事来家里做客，我又做了一次芝士蛋糕。因为上次是和老公一起做的，这次是自己一个人做的，发现几个小错误，赶紧上来提醒一下。
  一是我第一次做的芝士蛋糕，凝胶热水化的时候加多了，所以后来蛋糕冻得不牢（幸好当时又被我扔冷藏了）。老公当时给我翻译的芬兰语解释不标准，其实冷水是按2dl3片的放，热水是放少量。而且发现凝胶可以在准备差不多的时候在融化，如果融化后时间等很长了，容易又结起来。
  二是，原来底盘是要把黄油和饼干和在一起的。上次是老公和的，这次我没怎么和，怎么发现底盘有点散。
  shelley | 发表于2008-06-01 02:45:51 [回复]
• 我做了这个蛋糕，同学都很喜欢，也不难做，谢谢shelley的方子！
  Nyng | 发表于2008-05-19 05:44:01 [回复]
• jasmine, 没关系，这个蛋糕不用烤，如果要烤的话，底盘不刷黄油会沾。不错呀，看来又被你发现个更健康的方子，哈哈。huan huan，你可以试一下。
  我以前做的时候也挺担心糖多的，后来发现都还不错。
  nana，今天sami（你认识的那个）在我们家看球呢。现在楼下两个sami加一个mikko正在大吼。我就躲楼上上网，实在对那个冰球没啥兴趣。今天芬兰对瑞典，难怪芬兰男人都那么激动呢，拍手跳脚的，哈哈，有意思。
  shelley | 发表于2008-05-18 03:19:37 [回复]
• shelley, 我把黄油加到了饼干里去了。：）而且，我没有加芝士。哎，也怪我，没和老公说清楚要什么样的芝士，结果人家给我买错了。汗阿！
  
  不过，味道还真不错呢。在放下1dl的白糖的时候，还在想，这蛋糕不要甜死了阿，本来就是白巧克力的，加白糖，再加香草糖……何况我们买的还是fazer家的巧克力……
  
  早上起来和老公吃的时候， 味道正好。没有想象的甜。如shelley所说的，口感有点像冰淇淋。赞！
  
  所以，欢，尽管放心吃。
  jasmine | 发表于2008-05-18 01:05:02 [回复]
• 哈哈～～明天我也来做～～～正在叫着减肥呢．．．白弄了又
  huan Oulu | 发表于2008-05-17 23:53:45 [回复]
• 哈哈，太好了，大家都喜欢这个芝士蛋糕。今天nyng也在试呢。
  
  jasmine, 那个黄油是直接刷在底盘上的，我写具体步骤的时候忘写了，不好意思，嘿嘿。饼干里不用混黄油。
  
  估计那个照片是光线的问题，因为我是晚上拍的。
  shelley | 发表于2008-05-17 23:06:57 [回复]
• jasmine,白的问题有可能是相机拍照的效果造成的：）
  妮妮 | 发表于2008-05-17 17:50:53 [回复]
• shelley,我昨天按你的方子，也弄了个蛋糕。冻到冰箱里了。一会去尝尝。：）
  
  有个问题，你的方子图片里没有说到在饼干里要加黄油，只是在开头提到了。后来，仔细看了下，好像是要加的。
  
  最后的样子，发现你的比我的要白。我在想，是不是鸡蛋的原因阿，改天发个图片给你看看。
  
  谢谢提供的好方子。：）
  jasmine | 发表于2008-05-17 14:09:58 [回复]
• 我也是一直想试的，可是因为老公不捧场，作了只能自己吃，所以一直没敢尝试。。。
  妮妮 | 发表于2008-05-11 02:17:28 [回复]
• 哈哈，好呀好呀！这个蛋糕绝对是我到目前为止的最爱！我正在想哪天试做慕司蛋糕，就怕太甜太腻！大家有试过没啊？
  shelley | 发表于2008-05-10 16:39:05 [回复]
• shelley，我下周末跟同学聚会，决定试试你的蛋糕，呵呵！
  Nyng | 发表于2008-05-10 04:53:09 [回复]
• 想要小春和崔mm那个烤箱春卷来着。。。
  shelley | 发表于2008-05-09 04:55:03 [回复]
• 我觉得我们不一定非要贴芬兰特产的食品吧？是不是也可以贴一点简单的蛋糕啥的，方便姐妹们互相学习？！有意见请举手哦~~~
  妮妮 | 发表于2008-05-09 03:45:10 [回复]
• Piima做的蛋糕？快拿方子来！嘿嘿！
  shelley | 发表于2008-05-09 03:33:10 [回复]
• lucy等你来了，我做芝士蛋糕给你吃啊！其实我吃完上次这个，后来做了苹果蛋糕，吃完了又想做芝士蛋糕了。但是我们家虾米说热量太高，又是芝士，又是黄油，又是糖的，他怕发胖（其实是再发胖），不吃，结果就得我一个人消化，惨啊，不来客人不敢做啊。
  之前没把这个贴过来，是因为听说芝士蛋糕大多都是从美国那边传过来的，不算“芬兰产品”，呵呵。不过这个蛋糕原料比较好找，无论在哪个国家的jms都可以尝试一下哦。
  又要流口水了。。。
  lucy，那个图案，纯粹是“手歪”以后的结果！：-）
  shelley | 发表于2008-05-09 03:31:37 [回复]
• 这款蛋糕跟我做过的一款用Piima凝冻的仿乳酪蛋糕很像嘞
  妮妮 | 发表于2008-05-09 03:26:01 [回复]
• 能干阿，蛋糕看得我口水都留下来了，表面的图案太有创意了，呵呵！夏天到你那里一定要尝尝你的手艺，肯定是相当的好！
  lucyyinlintervo | 发表于2008-05-08 23:29:50 [回复]