生活在芬兰/Life in Finland/Elämä Suomessa

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翻出来几个很可爱的帖子。

[闲谈]赶火车

作者：showface 提交日期：2001-5-31 11:54:00

刚 来的时 候喜 欢到 处跑。一是什 么都感 到新 鲜；二是认 识了不 少朋 友，仿 佛大串 联似得，一到周末就坐着火 车到其 它城 市去玩。

芬 兰的火 车很舒 适。很 宽的车 厢，整 洁的wc, 干 净的餐 车。芬 兰的人 口相 当于深 圳市的人 口，地 方却不小，所 以火 车上人不 多，不 用对 票入 座。旅 行坐火 车，是最经 济实 惠的方 法。

火 车坐多了，也就出了那 么一次“事 故” 。以 前宿 舍就在火 车 站边上，走路两分 钟就到。芬 兰的火 车准 时得可 以以此对 表。每 次出 去只 要提 前5分 钟就可 以了。偏偏那 次刚搬了家不 久，离火 车 站有10分 钟的路。结 果脑 筋一时没转过 来，还以 为住在原 来的地 方。离开 车时 间还有7分 钟时才出门。同行的人突 然想起现 在离得远了，这 才两个人慌 里 慌 张地拼 命往前赶。离火 车站还 有20米的时 候，听 见汽 笛的声 音—火 车已 经开 了。

我 们两个垂 头 丧 气地站 在火 车 站茫茫然。这 时走过 来一 个火 车 站的工 作人 员，问我 们怎 么了。我 们说赶火 车迟了。他问是哪一班火 车，我 们说是去Oulu的。他看 看表，掏出手 机来打了个电 话，然 后对我 们笑了笑，指了指远方，我 们就看 见开出 去的火 车竟然倒回来了！

[闲谈]桑拿记事

作者：showface 提交日期：2001-5-31 11:56:00

我 在 芬 兰 留 学 这 一 段 时 间 去 过 4 次 桑 拿 。芬 兰 是 桑 拿 的 发 源 地 。 芬 兰 人 都 很 喜 欢 桑 拿 。他 们 有 1 种 说 法 是 ： “ 如 果 橄 榄 油 ， 盐 或 是 桑 拿都 治 不 好 人 的 病 的 话 ， 那 么 只 好 相 信 奇 迹 了 。 ”如 此 可 见 桑 拿 对 他 们 的 重 要 性 。

一 般 国 人 对 桑 拿 的 印 象 是 ： 木 头 房 间 里 ， 用 勺 子将 水 浇 在 烧 烫 的 石 头 或 是 特 别 的 东 西 上 ， 靠 水 蒸汽 使 人 出 汉 ， 从 而 起 到 清 洁 和 保 健 的 双 重 效 应 。在 芬 兰 ， 桑 拿 的 普 通 洗 法 与 国 内 大 体 一 样在 蒸 汽 房 里 蒸 完 了 以 后 ， 一 般 情 况 下 当 然 是 冲一 下 冷 水 浴 了 。 不 过 好 的 桑 拿 房 都 建 在 湖 边 ， 芬 兰人 喜 欢 跳 到 湖 里 ， 又 或 是 在 雪 地 上 打 几 个 滚 。 芬 兰的 冬 季 很 长 。 从 10 月 开 始 下 雪 ， 一 直 到 第 二 年 的 5 月份 。 所 以 在 雪 里 打 滚 的 机 会 很 多 。 记 得 有 1 次 我 到 1 个芬 兰 友 人 家 里 去 洗 桑 拿 。 他 住 在 类 似 住 宅 小 区 一 类 的地 方 ， 桑 拿 房 就 在 楼 中 央 的 空 地 上 。 如 此 情 形 我 以 为 他会 收 敛 一 下 ， 只 冲 一 个 冷 水 浴 就 可 以 了 。 谁 知 他 照 样 光着 屁 股 跑 出 去 在 50 厘 米 厚 的 雪 里 滚 了 起 来 。 而 别 的 芬 兰人 也 不 以 为 怪 。

桑 拿 除 了 用 水 来 制 造 水 蒸 汽 外 ， 还 可 以 往 热 石 头 上 浇酒 ， 名 曰 ：“ 酒 桑 拿 ” 。 我 试 过 1 次 ， 桑 拿 浴 室 里 的 味 道因 此 很 特 别 。 象 我 这 样 酒 量 不 大 的 人 洗 完 了 出 来 满 脸 通红 的 样 子 ， 倒 是 蛮 好 笑 的 。 也 有 在 里 面 吸 烟 的 ， 叫 作 “ 烟桑 拿 ” 。 但 我 不 知 道 这 是 否 是 芬 兰 的 传 统 桑 拿 习 俗 。 因 为芬 兰 法 律 规 定 ， 室 内 是 不 准 吸 烟 的 。 不 过 在 100 摄 氏 度 左 右 的地 方 吸 二 手 烟 ， 于 我 倒 是 1 个 特 殊 的 经 验 。

即 便 如 此 ， 我 还 是 很 少 去 蒸 自 己 ， 因 为 我 怕 热 。 而 且 每 回 去蒸 桑 拿 ， 总 会 有 人 间 接 或 直 接 地 提 出 比 赛 谁 在 里 面 呆 得 久。事 实 上 芬 兰 每 年 夏 天 在 一 个 叫 作 savo 的 小 镇 都 会 有 国 际 性 的 桑拿 比 赛 。 据 说 至 今 为 止 都 是 芬 兰 人 胜 出 。 不 过 我 知 道 起 码 有1 次 是 法 国 人 嬴 了 ，是 在 另 一 个 叫 kuopio 的 城 市 的 学 生 公 寓 里 ，是 我 的 朋 友 的 一 个 同 学 ， 是 法 国 交 换 生 。 但 他 嬴 了 的 代 价 是 被救 护 车 送 进 医 院 。 所 以 至 今 我 只 洗 过 4 次 桑 拿 。

[美食]自制牛肉干

作者：showface 提交日期：2001-6-3 4:33:00
偶然的，我竟然做成了牛肉干。

条件如下：1。要懒 2。要谗 3。要胆

那天我做的是洋葱辣子牛肉，但是做得不好，牛肉不烂，味道又咸，于是就没怎么吃。饭后懒得洗碗，就放在厨房里了。第二天是在别人家里吃得晚饭，所以等到第三天以后才发现我的牛肉们已经变成干了。那时候饿得不行，于是大胆地尝了一快，竟然味道还不错，有嚼头，也入了味。后来总结经验是，因为放了2天，加上忘了关厨房的窗子，而这边的昼夜温差大(白天15度，晚上0度)日晒风吹再冷冻，于是美味的牛肉干就做成了。当然，记得煮得别太烂，放多些盐。

祝好运。

每天都要吃饭 (2006-01-17 18:50:03)
作者：showface

刚出来的时候，吃饭是大问题。

一个是原料。整个芬兰现在据我所知也就南边的2，3个城市有中国店。虽然超市里也能看到买大料和日本酱油，但是始终象辣椒酱陈醋花椒之类的调料还是不大好买；二是技术。虽然在国内也做过2次饭，可是也就是无花无假的2次，实在算不上经验丰富。可是但凡出国的人都知道，能吃到一顿比较像样的中餐，实际上就是缓解思乡之情。也正因为此，似乎所有在国外的国人们，都变得比在国内馋嘴些。

外国的饭菜，实际上并不是不好吃。个人而言就很欣赏芬兰的烟熏鹿肉和炖肉。前者有浓厚的烟熏味的同时，肉质也不柴，保持了西餐中喜欢多汁的特点，空口下咽，有点微咸，下酒最好；后者则是先将面粉放入炒锅中加热变色，然后放入猪牛肉，加水和调料炖好，芬兰人民一般就煮土豆吃，我觉得这菜却是下饭最好。这两样菜，都是每次和小白回娘家必点的菜式。至于其它例如意大利肉酱面条或者西班牙海鲜饭之类的，也可划入美食之列。可是毕竟是吃了20多年土豆丝的人，不会因为奶油芝士土豆泥而完全改变了胃口。所以从1999年9月6号开始，我就踏上了寻找如何调制正宗中餐的道路。直到今日，仍未走完。

犀牛在他的地盘写过我们小时候的第一次请客，读来的确很搞笑。什么事情都是万事开头难。记得我在这里的第一次请客，请的是两个要好的芬兰同学。一起下厨的还有另外一个国人朋友。可惜的是此人是个所谓的‘美食家’，属于光说不练的那一类。很多以前从未听过的烹饪法则，如‘生菜不可用刀切，不然有铁锈味道，故要用手撕’，或者‘猪肉与鸡肉混炒再放鱼汤会更鲜美’一类的怪论，都是从他那里得知的。于是以为此人是大厨，才够胆子下了请贴。谁知当天买完菜后才知道我不只是打下手的，还是掌勺的。人家只是从旁指导而已。结果自然手脚大乱。原本定于下午6点的晚宴，开吃时已经是晚上10点多了。这也不难怪。为了要切出符合标准的土豆丝，我用了整整2个小时，切了3个土豆。那次聚餐后，虽然饭菜味道得到肯定，但速度实在是太慢，以至于日后再叫人家来吃，因已留了第一印象，每次那两个朋友总会晚来半个小时。

经历那一次之后，我的饭菜开始向快速的方向发展。但凡事过了头，都会走极端。现在和小白聊起天来，她还会记得当时我的菜谱：A，吞拿鱼罐头一个，开盖。意大利粉500G一包，下锅煮熟后，将吞拿鱼直接搅拌入意大利通心纷中，加盐和黑胡椒，然后煎一个荷包蛋即可开吃。 B，午餐肉罐头一个，开盖。意大利通心纷或者意大利面条一包，下锅煮熟，放入午餐肉再煮几分钟，开锅前放入白菜叶子即可。小白说那个时候总看到我一煮一大锅吃2，3天。呵呵，没错，为了能省时间。那样的日子，过了足有半年多。当中我老妈曾经寄了很多包裹来，里面有香肠，冬菇，腐竹，甚至还有一小包干鱼翅，都被我这样大锅炖掉了。至今仍感遗憾。因为鱼翅味美虽不假，但每次都与午餐肉混在一起，竟没能想起买只冻鸡来煮，实在是脑子被学习和寒冷给困住了。如现在有此佳物，必然不会如此暴贱天物。

在芬兰经历了无数次创新实验的失败，喝了N锅饺子皮汤，吃了N多半生不熟的夹生米饭，啃了N多骚味十足的猪排骨后，自己的厨艺算是小有所成了。在2002年时和小白一起去了荷兰做了半年交换生，却成了我头一次真正开始做比较正宗的中餐的黄金机会—因为那里的中国店里物品之全，是我从没见过的。并且荷兰人对中餐似乎很感冒，在普通小超市里都能买到上好的豆腐和韭菜，豆角之类的蔬菜。于是乎在荷兰的那段时间，就成就了我现在的基本技能。最令人怀念的，倒是那里只花100人民币就能买到15斤海螃蟹，大锅蒸了，姜汁陈醋，实在是人生一大享受。小白也是在那里头一次吃这张牙舞爪的东西，一开始虽怕，但还是挡不了那美味的诱惑。不过在那里也就开过一次螃蟹宴，实在是有些后悔的说。

成家后(实际上是从同居开始)，每天都要做两个人的饭菜，才真正体会到每天都要吃饭的含义。想想以前老妈总为‘明天吃什么？’而头疼，如今是深有体会。现在我和小白总是一人做一天的饭菜。当然，这只是‘书面协定’。事实上因为她做饭的可选项目的贫乏以及如果缺少原料就不知所措的习性(只比德国人稍微好一点)，所以多数情况下还是我做饭居多。其实也是有那么固定的几样菜是平常吃的。我这边是洋葱红烧鸡，番茄炒蛋，清炒土豆丝和什锦炒面(饭)最常见；小白那里则是肉末通心纷，土豆泥配烤鸡和意大利肉酱面最常现。节假日，包个饺子或者做个麻婆豆腐，叉烧烤排什么的，就算改善生活了。小白能拿出手的，倒是糕点类的居多。她做的芝士蛋糕，目前还没找到哪家外面的糕点店铺能比她做得好的。可能是真材实料的缘故吧。当然，一年就做2，3回，因为成本实在是太高了。

当然，有的时候简单的食物，更能体现水平，比如今晚—–方便面。

–完